Een sake gemaakt van Yamada Nishiki-rijst, geteeld onder contract met de lokale overheid en gepolijst tot 40%. De sake bereikt een perfecte balans tussen de rijke, onderscheidende smaak van Junmai-rijst en het delicate ginjo-aroma dat ontstaat tijdens het brouwproces. De volle smaak smelt zachtjes op de tong, vergelijkbaar met vers vruchtensap.
— Over Narimasa Brewery —
Opgericht in 1894, is Narimasa een vooraanstaande kleine brouwerij gelegen in de weelderige en waterrijke regio Toyama. Omarmd door de prachtige bergen van het zuidwesten, wordt hun sake geproduceerd met water uit de berg Iozan, bekend om zijn zuiverheid en mineralenrijkdom. De naam van de brouwerij eert de samoerai Sasaki Narimasa, die volgens de overlevering een natuurlijke bron ontdekte door zijn speer in de grond te steken. Bekend om de productie van hoogwaardige sake-rijst, zijn zij pioniers in het creëren van uitzonderlijke sake door middel van gemeenschapsinitiatieven. Hun toewijding aan lokale ingrediënten en traditionele ambacht blijft resoneren met sake-liefhebbers, waardoor het een geliefde naam is in de wereld van Japanse sake.
